年輕消費者對健康飲食的追求，推動全球機能性飲料市場規模達到高達 1600 億美元。市調機構最新報告指出，高達 75% 的千禧世代與 80% 的 Z 世代都有飲用這類機能性飲品的習慣，涵蓋能量飲料、益生菌飲品及維生素強化飲料。超過半數的受訪者更表示，他們十分願意為了達成健康目標，支付較高的價格購買這類創新飲品。

星巴克(SBUX)高蛋白咖啡熱銷，百事可樂(PEP)重金收購

為了搶攻這波龐大的商機，星巴克(SBUX)在過去一年將高蛋白咖啡推廣至歐美各大門市，其高蛋白冷奶泡的銷量甚至已經追平熱門的馥列白咖啡。同時，各大食品飲料巨頭也紛紛出手卡位。達能集團近期斥資 11.5 億美元收購高蛋白飲料製造商 Huel，而百事可樂(PEP)則以高達 20 億美元買下益生元汽水新創品牌 Poppi，可口可樂(KO)也順勢推出了自家益生元汽水 Simply Pop。

高定價策略奏效，健康飲品晉升社群新寵

儘管這類機能性飲料的定價明顯高於傳統產品，但市場接受度依然極高。以星巴克(SBUX)為例，店內高蛋白咖啡的售價約為 5.75 至 6.75 美元之間，添加高蛋白牛奶更需額外付費。業者指出，在社群媒體的推波助瀾下，選擇添加鎂或植物萃取物的飲品已成為一種生活態度。年輕消費者願意為了更長遠的健康效益買單，讓這類高價飲品成為新一代的地位象徵。

專家質疑補充劑療效，投資人需留意監管風險

儘管市場需求火熱，但部分機能性飲料宣稱的健康功效仍面臨嚴格檢視。營養專家提醒，美國食品藥物管理局對這類補充劑的監管相對寬鬆，建議大眾還是從天然食物中攝取必需營養素。此外，英國廣告標準局近期就曾針對部分宣稱能減輕壓力和焦慮的飲料廣告下達禁令。對於關注相關產業的美股投資人而言，在看好市場成長潛力之餘，也需將各國法規與行銷監管政策納入考量。

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